懒得做饭，至少是每周有几次晚饭能在餐馆吃，这个趋势，不仅流行于青年夫妇之中，而且，也正在为一些中老年夫妇所接受。正是在这个意义上，在早餐问题尚未解决、午间快餐尚未普及的今天，晚餐的社会化显得有点儿过早地被提了出来。
最大规模的一次社会化晚餐，表现在今年春节国内各大城市的年夜饭上。如上海的新世界美食城，今年除夕夜，5500多平方米的大厅，一下子开出了300桌家庭年夜饭，成为上海乃至全国餐饮业绝无仅有的一大景观。
当然，每桌消费水准在600—800元左右的年夜饭，一年只能吃一次，它只是餐饮消费爆出的一个冷门。但在这个冷门中却孕含着一个热点，那就是晚餐社会化与日常化的结合。
要实现这个结合，不能不考虑两个因素，首先是价格因素。晚餐的消费水准一般是一日三餐中最高的，要想让人们尤其是广大家庭常能在外用餐，就必须把价格定位在大众消费水平上。在这一点上，可以借鉴一下办仓储超市的经验，店堂不必豪华，面积尽可加大，餐桌多多益善，从而在降低经营成本的基础上，吸引更多家庭前来消费。其次，要适应家庭消费者的心理需要。大多数家庭并不喜欢“百鸡宴”式的热闹场面，他们更喜欢静居一隅，自成一家，从而有一种“在家下馆子”的感觉。那么，旨在面向家庭用餐的餐厅经营者们，不妨考虑在大厅内设置若干个包厢式的餐桌。这样，生意兴许会更好些。
